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岩船コシヒカリmv

令和3年産岩船産コシヒカリ

「新潟産コシヒカリの中でもやや硬めのしっかりとした食感」

甘さと艶やかさは新潟米の中でも格別の品質です。全国食味ランキングでも最高ランクの『特A』を何度も獲得しており、その実力は折り紙付です。新潟産コシヒカリの中ではやや硬めの食感で、噛むほどに旨みが広がります。

「岩船」というエリア

岩船産コシヒカリの生産エリアは、新潟県の最北に位置しています。山々に囲まれ人の生活圏から離れた圃場が多く、山間部の溜池や山の沢から直接水を引き入れている圃場もあります。豪雪地帯で昼夜の寒暖差が大きいという気候風土が「魚沼エリア」に似ており、新潟県3大米処の一つとして挙げられています。

品種の特徴

岩船産コシヒカリの特徴

新潟のコシヒカリは柔らかくしっとりとした印象がありますが、岩船産コシヒカリはしっかりとした食感があるのが特徴です。噛むほどに口いっぱいに甘みが広がります。

岩船産コシヒカリの評価

ミネラル分を含んだ雪解け水や湧き水が豊富で昼夜の寒暖差が大きい気候風土は、旨みの強いお米を育みます。土壌成分に気を配る生産者様が多く、収穫後の圃場では翌年のための土作りを始めています。お米一粒一粒の食感が良く、噛むほどに甘みを強く感じる特徴があります。

お米の消費量

お米１合=150gになります。炊飯しますと１合=お茶碗約２杯分になります。一人暮らしの方が１日１合炊きますと岩船産コシヒカリ5kgで約１カ月くらいで消費します。

炊き立て

食味評価コメント

旨みが強くやや硬めの食感が特徴です。しっかりした食感のコシヒカリをお望みの方は是非お試しください。

【図】食味評価

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戸部剛志(店長)

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