お米の知識ブログ
【2026年】新潟の新米はいつから？コシヒカリ・新之助の収穫時期と品種別の違いを解説
秋になると楽しみになる「新米」。 特に米どころとして知られる新潟県では、早生品種の「こしいぶき」から「コシヒカリ」「新之助」まで、品種によって新米が出回る時期が異なります。 「新潟の新米はいつから買える？」 「コシヒカリと新之助は、どちらがおいしい？」 「せっかくの新米を、おいしく炊くにはどうすればいい？」 そんな疑問をお持ちの方に向けて、この記事では新潟県産米の品種別の収穫・販売時期の目安、代表的な品種の特徴、産地による違い、新米をおいしく楽しむポイントを分かりやすく紹介します。 2026年の新潟新米はいつから？ 新潟県の新米は、品種によって出回る時期が異なります。 一般的には、8月下旬頃の早生品種から始まり、9月中旬頃からコシヒカリ、9月下旬頃から新之助へと続いていくのが大きな目安です。 ただし、実際の収穫・販売・発送時期は、その年の気候や産地、生産者などによって前後します。 そのため「9月になればすべての新潟米が新米になる」というわけではありません。 品種別の新米時期の目安 品種 タイプ 収穫・販売時期の目安 味わいの特徴 こしいぶき 早生 8月下旬～9月上旬頃 軽やかであっさり コシヒカリ 中生 9月中旬～9月下旬頃 甘みと粘りが魅力 新之助 晩生 9月下旬～10月中旬頃 大粒でしっかりした食感 ※時期は目安です。実際の販売・発送時期は商品ごとに異なる場合があります。 いち早く新米を食べたいなら「こしいぶき」...
【2026年】新潟の新米はいつから？コシヒカリ・新之助の収穫時期と品種別の違いを解説
秋になると楽しみになる「新米」。 特に米どころとして知られる新潟県では、早生品種の「こしいぶき」から「コシヒカリ」「新之助」まで、品種によって新米が出回る時期が異なります。 「新潟の新米はいつから買える？」 「コシヒカリと新之助は、どちらがおいしい？」 「せっかくの新米を、おいしく炊くにはどうすればいい？」 そんな疑問をお持ちの方に向けて、この記事では新潟県産米の品種別の収穫・販売時期の目安、代表的な品種の特徴、産地による違い、新米をおいしく楽しむポイントを分かりやすく紹介します。 2026年の新潟新米はいつから？ 新潟県の新米は、品種によって出回る時期が異なります。 一般的には、8月下旬頃の早生品種から始まり、9月中旬頃からコシヒカリ、9月下旬頃から新之助へと続いていくのが大きな目安です。 ただし、実際の収穫・販売・発送時期は、その年の気候や産地、生産者などによって前後します。 そのため「9月になればすべての新潟米が新米になる」というわけではありません。 品種別の新米時期の目安 品種 タイプ 収穫・販売時期の目安 味わいの特徴 こしいぶき 早生 8月下旬～9月上旬頃 軽やかであっさり コシヒカリ 中生 9月中旬～9月下旬頃 甘みと粘りが魅力 新之助 晩生 9月下旬～10月中旬頃 大粒でしっかりした食感 ※時期は目安です。実際の販売・発送時期は商品ごとに異なる場合があります。 いち早く新米を食べたいなら「こしいぶき」...
新潟コシヒカリの産地で何が違う？魚沼・岩船・佐渡・新潟一般を米屋がわかりやすく解説
「新潟県産コシヒカリ」と書かれたお米には、魚沼産・岩船産・佐渡産・新潟一般など、いくつかの産地表示があります。どれを選べばよいのか、価格が違う理由は何か、気になる方も多いのではないでしょうか。 結論からいうと、どの産地が一律に“上”というわけではありません。同じコシヒカリでも、育つ地域の気候や土壌、水、栽培・乾燥・選別、さらにその年の天候によって、炊き上がりの印象は変わります。自分の好みと、普段どんな料理で食べるかに合わせて選ぶことが大切です。 この記事では、新潟米を扱う米屋として、産地表示の正しい見方と4つの区分の背景を、公的機関・産地団体の公開情報に基づいて解説します。 先に知っておきたいこと 新潟県内では、コシヒカリが魚沼・岩船・佐渡・新潟一般という区分で流通・販売されています。「下越」は新潟県北部から新潟市周辺を含む地域名ですが、単独の流通銘柄名ではありません。商品ラベルを見るときは、まず「産地」「品種」「産年」を確認しましょう。 > 出典： [新潟県「10月の旬 コシヒカリ」](https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/syokuhin/shun10-koshihikari.html) 新潟県産コシヒカリは4つの産地銘柄に分けられる 流通上の区分 主な栽培環境・取り組み こんな方に向きます 魚沼産コシヒカリ 山間地、豪雪由来の雪解け水、昼夜の寒暖差 産地を絞って、特別感のある一袋を選びたい方 岩船産コシヒカリ 山に囲まれた地域、三面川・荒川などの水と肥沃な土壌 清らかな水と産地の栽培背景を重視したい方 佐渡産コシヒカリ 島特有の海洋性気候、水田の生きものを育む農法への取り組み 環境保全型の米づくりにも目を向けて選びたい方 新潟一般コシヒカリ 越後平野・頸城平野などの広い穀倉地帯を含む 毎日の食卓用に、新潟県産コシヒカリを幅広く選びたい方 ※表は産地の優劣ではなく、公開されている栽培環境・取り組みを整理したものです。味や食感を保証するものではありません。 そもそも産地が違うととコシヒカリの味はなぜ？ 同じコシヒカリでも味が変わる理由 コシヒカリは品種名です。同じ品種でも、味わいは品種だけで決まりません。農林水産省は、お米の味わいには産地、気候、栽培方法、生産者が関わり、同じ品種でも年・地域・土壌・栽培方法・玄米の調整・精米工程によって味や食感が変わると説明しています。 出典： [農林水産省「お米の産地銘柄とブレンド米の進化」](https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_summary/01/type03.html)...
新潟コシヒカリの産地で何が違う？魚沼・岩船・佐渡・新潟一般を米屋がわかりやすく解説
「新潟県産コシヒカリ」と書かれたお米には、魚沼産・岩船産・佐渡産・新潟一般など、いくつかの産地表示があります。どれを選べばよいのか、価格が違う理由は何か、気になる方も多いのではないでしょうか。 結論からいうと、どの産地が一律に“上”というわけではありません。同じコシヒカリでも、育つ地域の気候や土壌、水、栽培・乾燥・選別、さらにその年の天候によって、炊き上がりの印象は変わります。自分の好みと、普段どんな料理で食べるかに合わせて選ぶことが大切です。 この記事では、新潟米を扱う米屋として、産地表示の正しい見方と4つの区分の背景を、公的機関・産地団体の公開情報に基づいて解説します。 先に知っておきたいこと 新潟県内では、コシヒカリが魚沼・岩船・佐渡・新潟一般という区分で流通・販売されています。「下越」は新潟県北部から新潟市周辺を含む地域名ですが、単独の流通銘柄名ではありません。商品ラベルを見るときは、まず「産地」「品種」「産年」を確認しましょう。 > 出典： [新潟県「10月の旬 コシヒカリ」](https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/syokuhin/shun10-koshihikari.html) 新潟県産コシヒカリは4つの産地銘柄に分けられる 流通上の区分 主な栽培環境・取り組み こんな方に向きます 魚沼産コシヒカリ 山間地、豪雪由来の雪解け水、昼夜の寒暖差 産地を絞って、特別感のある一袋を選びたい方 岩船産コシヒカリ 山に囲まれた地域、三面川・荒川などの水と肥沃な土壌 清らかな水と産地の栽培背景を重視したい方 佐渡産コシヒカリ 島特有の海洋性気候、水田の生きものを育む農法への取り組み 環境保全型の米づくりにも目を向けて選びたい方 新潟一般コシヒカリ 越後平野・頸城平野などの広い穀倉地帯を含む 毎日の食卓用に、新潟県産コシヒカリを幅広く選びたい方 ※表は産地の優劣ではなく、公開されている栽培環境・取り組みを整理したものです。味や食感を保証するものではありません。 そもそも産地が違うととコシヒカリの味はなぜ？ 同じコシヒカリでも味が変わる理由 コシヒカリは品種名です。同じ品種でも、味わいは品種だけで決まりません。農林水産省は、お米の味わいには産地、気候、栽培方法、生産者が関わり、同じ品種でも年・地域・土壌・栽培方法・玄米の調整・精米工程によって味や食感が変わると説明しています。 出典： [農林水産省「お米の産地銘柄とブレンド米の進化」](https://www.maff.go.jp/j/syouan/keikaku/soukatu/okome_summary/01/type03.html)...
コシヒカリ 5kg｜失敗しない選び方と、米杜氏が届けるお米のこと
コシヒカリを5kgで選ぶなら、品種名だけでなく、どこで育ったか・いつ収穫されたか・いつ精米されたかまで見てみてください。毎日食べるお米だからこそ、炊き上がりの印象は、その一袋にある情報と扱い方で変わります。 米杜氏では、新潟県内の魚沼・佐渡・岩船・下越地区で栽培されたコシヒカリを、米杜氏生産者組合の生産者からお届けしています。栽培では、慣行栽培に比べて農薬・化学肥料の使用量を3割程度減らすことに取り組んでいます。このページでは、コシヒカリ5kgを初めて選ぶ方にも、いつものお米を見直したい方にも役立つ、選び方と保存の基本をお伝えします。 米杜氏のコシヒカリ 5kg 新潟県産 コシヒカリ（魚沼・佐渡・岩船・下越地区／令和8年産）5kg。精米時期がなるべく新しいものをご用意し、ご注文後3営業日以内に発送します。価格は税込・送料込み表示です（北海道・九州・沖縄は別途送料が加算されます）。定期便もご利用いただけます。 → 米杜氏のコシヒカリ 5kgを見る コシヒカリ5kgは、どんな人にちょうどいい？ 5kgは、毎日ごはんを炊くご家庭に選ばれやすい量です。農林水産省は、精米したお米は時間がたつほど味が落ちるため、精米から約1か月で食べ切れる量を購入することを勧めています。保存環境や食べる量にもよりますが、5kgは「鮮度を意識しながら日常使いしたい」方にとって、扱いやすい目安の一つです。 農林水産省の保存案内 たとえば、次のような方に向いています。 2〜4人ほどで日常的にごはんを食べる 産地や生産者の見えるお米を、まず一袋試したい まとめ買いしすぎず、精米後の風味を大切にしたい 贈り物ではなく、毎日の食卓用に選びたい 一方で、大家族や共同購入なら10kg以上も選択肢です。大切なのは「安い量目」ではなく、開封後もおいしく食べ切れる量を選ぶことです。 コシヒカリのおいしさは、品種名だけでは決まりません コシヒカリは昭和31年に誕生し、現在も日本で最も広く作付けされている品種です。農林水産省は、作付け全体のおよそ3割を占めると紹介しています。 農林水産省「お米の産地銘柄とブレンド米の進化」 炊き上がりのつや、粘り、口に広がる甘みを好む方から、長く支持されてきました。ただし、「コシヒカリならすべて同じ味」ではありません。田んぼの場所、土づくり、水、天候、収穫のタイミング、乾燥・調製、精米によって、一袋ごとの表情は変わります。 だからこそ米杜氏では、品種名だけを伝えるのではなく、次の情報をきちんと公開することを大切にします。 確認したいこと 米杜氏の商品ページ 食卓での意味 産地 新潟県 魚沼・佐渡・岩船・下越地区 育った場所がわかる...
コシヒカリ 5kg｜失敗しない選び方と、米杜氏が届けるお米のこと
コシヒカリを5kgで選ぶなら、品種名だけでなく、どこで育ったか・いつ収穫されたか・いつ精米されたかまで見てみてください。毎日食べるお米だからこそ、炊き上がりの印象は、その一袋にある情報と扱い方で変わります。 米杜氏では、新潟県内の魚沼・佐渡・岩船・下越地区で栽培されたコシヒカリを、米杜氏生産者組合の生産者からお届けしています。栽培では、慣行栽培に比べて農薬・化学肥料の使用量を3割程度減らすことに取り組んでいます。このページでは、コシヒカリ5kgを初めて選ぶ方にも、いつものお米を見直したい方にも役立つ、選び方と保存の基本をお伝えします。 米杜氏のコシヒカリ 5kg 新潟県産 コシヒカリ（魚沼・佐渡・岩船・下越地区／令和8年産）5kg。精米時期がなるべく新しいものをご用意し、ご注文後3営業日以内に発送します。価格は税込・送料込み表示です（北海道・九州・沖縄は別途送料が加算されます）。定期便もご利用いただけます。 → 米杜氏のコシヒカリ 5kgを見る コシヒカリ5kgは、どんな人にちょうどいい？ 5kgは、毎日ごはんを炊くご家庭に選ばれやすい量です。農林水産省は、精米したお米は時間がたつほど味が落ちるため、精米から約1か月で食べ切れる量を購入することを勧めています。保存環境や食べる量にもよりますが、5kgは「鮮度を意識しながら日常使いしたい」方にとって、扱いやすい目安の一つです。 農林水産省の保存案内 たとえば、次のような方に向いています。 2〜4人ほどで日常的にごはんを食べる 産地や生産者の見えるお米を、まず一袋試したい まとめ買いしすぎず、精米後の風味を大切にしたい 贈り物ではなく、毎日の食卓用に選びたい 一方で、大家族や共同購入なら10kg以上も選択肢です。大切なのは「安い量目」ではなく、開封後もおいしく食べ切れる量を選ぶことです。 コシヒカリのおいしさは、品種名だけでは決まりません コシヒカリは昭和31年に誕生し、現在も日本で最も広く作付けされている品種です。農林水産省は、作付け全体のおよそ3割を占めると紹介しています。 農林水産省「お米の産地銘柄とブレンド米の進化」 炊き上がりのつや、粘り、口に広がる甘みを好む方から、長く支持されてきました。ただし、「コシヒカリならすべて同じ味」ではありません。田んぼの場所、土づくり、水、天候、収穫のタイミング、乾燥・調製、精米によって、一袋ごとの表情は変わります。 だからこそ米杜氏では、品種名だけを伝えるのではなく、次の情報をきちんと公開することを大切にします。 確認したいこと 米杜氏の商品ページ 食卓での意味 産地 新潟県 魚沼・佐渡・岩船・下越地区 育った場所がわかる...
業務用米のサンプル請求｜新潟のお米屋「壱成」
実際に炊いて、食べて、ご確認ください。 飲食店・給食・弁当・食品加工向け 新潟の米専門店がお届けする業務用米サンプル 業務用米の仕入れは、価格だけでは決められません。 炊き上がりの見た目、食感、冷めた後の品質、歩留まり、お客様の評価。 だからこそ当店では、実際に炊いて品質をご確認いただける「業務用米サンプル」をご用意しています。 まずは現場でお試しください。 業務用米の仕入れで、このようなお悩みはありませんか？ 現在の仕入れ価格が上がっている コストを抑えたいが品質は落としたくない 飲食店向け米を探している 弁当や給食に合うお米が見つからない 安定供給できる業者を探している 新しい業務用米の卸先を検討している 実際に炊いてから導入を判断したい 当店にも日々さまざまなご相談が寄せられています。 特に多いのは、 「価格を重視して切り替えたらお客様からの評価が下がった」 「冷めると食感が悪くなり弁当に向かなかった」 「安かったが品質のバラつきが大きかった」 というご相談です。 業務用のお米は毎日提供するものだからこそ、価格と品質のバランスが重要です。 そのため当店では、導入前のサンプル確認をおすすめしています。 業務用米サンプルをご利用いただくメリット 実際の現場で品質を確認できる 業務用米はカタログや説明文だけでは判断できません。 実際に店舗や施設で炊飯し、 炊き上がり 香り 粘り...
業務用米のサンプル請求｜新潟のお米屋「壱成」
実際に炊いて、食べて、ご確認ください。 飲食店・給食・弁当・食品加工向け 新潟の米専門店がお届けする業務用米サンプル 業務用米の仕入れは、価格だけでは決められません。 炊き上がりの見た目、食感、冷めた後の品質、歩留まり、お客様の評価。 だからこそ当店では、実際に炊いて品質をご確認いただける「業務用米サンプル」をご用意しています。 まずは現場でお試しください。 業務用米の仕入れで、このようなお悩みはありませんか？ 現在の仕入れ価格が上がっている コストを抑えたいが品質は落としたくない 飲食店向け米を探している 弁当や給食に合うお米が見つからない 安定供給できる業者を探している 新しい業務用米の卸先を検討している 実際に炊いてから導入を判断したい 当店にも日々さまざまなご相談が寄せられています。 特に多いのは、 「価格を重視して切り替えたらお客様からの評価が下がった」 「冷めると食感が悪くなり弁当に向かなかった」 「安かったが品質のバラつきが大きかった」 というご相談です。 業務用のお米は毎日提供するものだからこそ、価格と品質のバランスが重要です。 そのため当店では、導入前のサンプル確認をおすすめしています。 業務用米サンプルをご利用いただくメリット 実際の現場で品質を確認できる 業務用米はカタログや説明文だけでは判断できません。 実際に店舗や施設で炊飯し、 炊き上がり 香り 粘り...
パックご飯の食べ方完全ガイド｜電子レンジなし・非常時・余った時の活用法まで
「パックごはんって手抜きじゃない？」——そう思っている方に、はっきりお伝えしたいことがあります。 パックごはんは、時間・コスト・食品ロスを同時にコントロールできる、賢い食の選択肢です。 近年、パックごはんの品質は飛躍的に向上しています。産地・品種にこだわった高品質なパックごはんも登場し、「炊いたお米とほとんど変わらない」と感じる方も増えています。この記事では、パックごはんの正しい評価とおいしい使い方を10のシーンに分けて紹介します。 パックごはんのここが見直されている 品質は「昔のレトルト」とは別物 一昔前のパックごはんは「においが気になる」「ぱさぱさしている」という印象を持つ方も多かったはずです。しかし現在の技術は大きく進化しています。 新潟産の銘柄米を使ったパックごはんは、炊飯直後に密封・加熱殺菌する製法により、炊きたてに近い風味と食感を長期間キープできます。特にコシヒカリや新之助など粘りの強い品種を使ったパックごはんは、レンジアップ後のもちもち感が白米ごはんとほぼ遜色ないと評価されています。 食品ロスの観点でも優れている まとめ炊きしたご飯を食べきれず捨ててしまった経験はありませんか？パックごはんは1食分ずつ個包装されているため、必要な分だけ使えて食品ロスがゼロです。環境への配慮という点でも、パックごはんは合理的な選択といえます。 比較項目 炊飯 パックごはん 調理時間 約50〜60分（浸水込み） 約2分（レンジ） 食べきれなかった場合 冷凍or廃棄 未開封のまま保存可 一人分だけ食べたい時 炊く量の調整が難しい 1パックで完結 停電・災害時 炊けない 水・火がなくてもそのまま食べられる 持ち運び 不向き 軽量・コンパクト こんな人にパックごはんは特におすすめ 一人暮らし：毎回炊くのが面倒・食べきれずに余らせてしまう 共働き・子育て世帯：帰宅が遅くてご飯を炊く時間がない...
パックご飯の食べ方完全ガイド｜電子レンジなし・非常時・余った時の活用法まで
「パックごはんって手抜きじゃない？」——そう思っている方に、はっきりお伝えしたいことがあります。 パックごはんは、時間・コスト・食品ロスを同時にコントロールできる、賢い食の選択肢です。 近年、パックごはんの品質は飛躍的に向上しています。産地・品種にこだわった高品質なパックごはんも登場し、「炊いたお米とほとんど変わらない」と感じる方も増えています。この記事では、パックごはんの正しい評価とおいしい使い方を10のシーンに分けて紹介します。 パックごはんのここが見直されている 品質は「昔のレトルト」とは別物 一昔前のパックごはんは「においが気になる」「ぱさぱさしている」という印象を持つ方も多かったはずです。しかし現在の技術は大きく進化しています。 新潟産の銘柄米を使ったパックごはんは、炊飯直後に密封・加熱殺菌する製法により、炊きたてに近い風味と食感を長期間キープできます。特にコシヒカリや新之助など粘りの強い品種を使ったパックごはんは、レンジアップ後のもちもち感が白米ごはんとほぼ遜色ないと評価されています。 食品ロスの観点でも優れている まとめ炊きしたご飯を食べきれず捨ててしまった経験はありませんか？パックごはんは1食分ずつ個包装されているため、必要な分だけ使えて食品ロスがゼロです。環境への配慮という点でも、パックごはんは合理的な選択といえます。 比較項目 炊飯 パックごはん 調理時間 約50〜60分（浸水込み） 約2分（レンジ） 食べきれなかった場合 冷凍or廃棄 未開封のまま保存可 一人分だけ食べたい時 炊く量の調整が難しい 1パックで完結 停電・災害時 炊けない 水・火がなくてもそのまま食べられる 持ち運び 不向き 軽量・コンパクト こんな人にパックごはんは特におすすめ 一人暮らし：毎回炊くのが面倒・食べきれずに余らせてしまう 共働き・子育て世帯：帰宅が遅くてご飯を炊く時間がない...
玄米初心者でも失敗しない炊き方｜硬い・芯が残る原因と対処法を解説
玄米初心者が最も多く失敗するのが、「硬い」「芯が残る」「食べにくい」という悩みです。実はその多くは浸水時間や水加減が原因で、炊き方を少し工夫するだけで改善できます。 実際、玄米初心者の方が最初につまずきやすいのは、「炊き方」と「続けやすさ」です。 白米の感覚で炊いてしまうと芯が残り、「硬い・食べにくい」と感じやすくなります。一方で、炊き方のコツさえ押さえれば、玄米はふっくらやわらかく、美味しく続けやすい主食になります。 また最近では、長時間浸水しなくても白米感覚で炊ける玄米も登場し、初心者でも取り入れやすくなっています。 この記事では、 玄米初心者が失敗しやすいポイント 炊飯器で失敗しない炊き方 続けやすい食べ方のコツ 「浸水が面倒…」という方向けの選択肢 まで、わかりやすく解説します。 玄米初心者が「硬い・続かない」と感じる理由 「玄米は健康に良いと聞いて始めたけど、結局続かなかった」 実はこう感じる方は少なくありません。 しかし、その原因の多くは“玄米そのもの”ではなく、炊き方や選び方にあります。 浸水時間が足りず芯が残ってしまう 玄米は、白米のように外側のぬか層が削られていません。 そのため、水を吸収しにくく、短時間の浸水では中心まで水が入りません。 白米のように30分程度で炊いてしまうと、 硬い ボソボソする 消化しにくく感じる といった状態になりやすく、「玄米って美味しくない」と感じる原因になります。 白米と同じ水加減で炊いている 初心者がやりがちな失敗が、水不足です。 玄米は白米よりもしっかり吸水させる必要があります。 白米と同じ感覚で炊くと、どうしてもパサつきや芯残りが起こりやすくなります。 玄米特有の香りや食感が苦手 玄米は、ぬか層が残るため独特の香ばしさがあります。 好きな人には魅力ですが、初めて食べる方の中には、...
玄米初心者でも失敗しない炊き方｜硬い・芯が残る原因と対処法を解説
玄米初心者が最も多く失敗するのが、「硬い」「芯が残る」「食べにくい」という悩みです。実はその多くは浸水時間や水加減が原因で、炊き方を少し工夫するだけで改善できます。 実際、玄米初心者の方が最初につまずきやすいのは、「炊き方」と「続けやすさ」です。 白米の感覚で炊いてしまうと芯が残り、「硬い・食べにくい」と感じやすくなります。一方で、炊き方のコツさえ押さえれば、玄米はふっくらやわらかく、美味しく続けやすい主食になります。 また最近では、長時間浸水しなくても白米感覚で炊ける玄米も登場し、初心者でも取り入れやすくなっています。 この記事では、 玄米初心者が失敗しやすいポイント 炊飯器で失敗しない炊き方 続けやすい食べ方のコツ 「浸水が面倒…」という方向けの選択肢 まで、わかりやすく解説します。 玄米初心者が「硬い・続かない」と感じる理由 「玄米は健康に良いと聞いて始めたけど、結局続かなかった」 実はこう感じる方は少なくありません。 しかし、その原因の多くは“玄米そのもの”ではなく、炊き方や選び方にあります。 浸水時間が足りず芯が残ってしまう 玄米は、白米のように外側のぬか層が削られていません。 そのため、水を吸収しにくく、短時間の浸水では中心まで水が入りません。 白米のように30分程度で炊いてしまうと、 硬い ボソボソする 消化しにくく感じる といった状態になりやすく、「玄米って美味しくない」と感じる原因になります。 白米と同じ水加減で炊いている 初心者がやりがちな失敗が、水不足です。 玄米は白米よりもしっかり吸水させる必要があります。 白米と同じ感覚で炊くと、どうしてもパサつきや芯残りが起こりやすくなります。 玄米特有の香りや食感が苦手 玄米は、ぬか層が残るため独特の香ばしさがあります。 好きな人には魅力ですが、初めて食べる方の中には、...
