※こちらの商品はオンラインショップ限定商品です。

新潟産みずほの輝き5ｋｇ

令和3年産新潟産みずほの輝き

「大粒で艶やかなキラキラしたお米」

大粒でツヤがあり、冷めてももっちり感が持続しますのでお弁当やおむすびに最適です。また、コシヒカリと比べ粘りの少ないあっさり系のおいしさを持っていますので、炒飯や冷や汁など調理しても美味しく召し上がれます。調理して食べてもそのまま食べても、食味に優れた優良品種です。

名前の由来

みずほの輝きの名前の由来は、「秋晴れの陽の光に照らされた黄金色に輝く穂」を連想して命名されました。出穂時の穂立は美しくもあり、神々しくもあります。

みずほの輝きの特徴

みずほの輝きは粘りが少なめであっさりとした食感が特徴です。口の中でほぐれやすく、冷めても固くなりにくいためお弁当やおむすびにぴったりです。一つ一つのお米の粒が大きくモチモチとした噛み応えが良いので、食べ応えがあります。

みずほの輝きの評価

粒は大きいですが旨味がしっかりと感じられる品種です。価格がお手頃で食べ応えも有りますので、毎日のお弁当応援米としても、育ち盛りのお子さんのいる子育て世代応援米としてもおすすめです。

開発のねらい

「食の外部化」の進展により、今後も増加が見込まれる外食・中食産業向けの加工米飯やおにぎり等に適するお米の開発が求められていました。一方、近年の温暖化傾向によるお米の品質低下に対処するため、作期分散を可能にする晩生品種の開発が求めらていました。そこで、炊飯米の外観が良く、加工用にも利用しやすい晩生の良食味品種として開発されました。

米杜氏ではお米を生産しています

お米は「販売業者」や「精米工場」が作っている訳ではありません。
食卓で食べる炊き立てのご飯、そのお米の履歴を遡ると栽培した水田へと辿り着きます。
そして、お米自体の品質はこの水田での生育期間で決まってしまうのです。
だからこそ、当店では少しでも美味しいお米をお届けするため、お米の栽培からこだわりました。

お米の品質は栽培から出荷するまでの管理状態に大きく左右されます。
当店では徹底した５つの管理を行い、お米の品質を担保しております。

01.アグリドクター（栽培技術指導）

当店ではお米の生産段階から生産者様を支援しており、定期的な圃場管理を行い、稲の生育状態を確認しております。
より高品質なお米を目指し、経験豊富な技術者が生産者様へ栽培技術指導を行なっております。

米杜氏農法

私たちは「食とは体をつくる命の糧である」との考えのもと、創業より研究と試行錯誤を重ね、化学肥料を大幅に抑えた独自農法を確立しました。
『健全な土壌で育まれる健全なお米』それこそが、私たちが信念を持って築きあげた米杜氏農法です。

02.低温倉庫

当店のお米は低温倉庫で保管・管理を行っております。
お米は収穫後から徐々に酸化が始まり、時間の経過に比例して品質が低下していきます。倉庫内を15℃以下に保つことで酸化が緩やかになり、長い期間の保管でもお米の品質低下を抑えることが可能になります。

更なるメリット

低温倉庫での保管には、お米の品質に関わるもう一つの大きなメリットがあります。
それは、害虫の発生を抑制できることです。
玄米を常温で長期間放置してしまうと、多くの害虫が発生し著しい品質低下を招いてしまいます。
低温倉庫でのお米の保管は、美味しいお米をお届けするためには大変重要な設備になります。

03.専門資格を持った技術者

専門的な知識と経験のある技術者が常駐し、日々お米の管理を行っております。
・三ツ星お米マイスター
・米飯食味評価士
・米穀検査主任技術者

確認作業を継続する

資格を持った技術者が在籍していても、ただ居るだけでは何の意味もありません。
先頭に立って現場で指揮を取り、日々の確認作業を継続して行うことで初めて高品質なお米を出荷することが出来るのです。

04.高度な精米技術

お米は、水分量・粒の大きさ・透明度など、玄米の状態をしっかりと見極めて精米しなければ高い品質を維持することはできません。
当店では、品種・産地・生産者・等級など、特徴を熟知した技術者が精米作業を行なっております。

当店の精米

玄米は「削る」ほど透明度が高く香りのよいお米になりますが、削る加減を間違えれば米は割れてしまい、その美味しさは損なわれてしまいます。
その見極めを行う『目』を持った技術者が、日々の精米作業を行っております。

05.HACCP認定精米工場

当店では、国際基準の衛生管理手法である「HACCP」を導入しております。
自然環境下で栽培されるお米だからこそ、異物混入のリスクをきちんと管理し、本当の意味で「安心・安全」なお米をお届けいたします。

共通理解を深める

当店のスタッフは、HACCP導入の意味を理解して日々の作業を行なっております。
お客様に少しでも美味しいお米を召し上がっていただき、食卓が笑顔に包まれる事こそ当店最大の喜びです。