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令和元年産 新潟産 みずほの輝き 5kg
新潟産みずほの輝き5ｋｇ
「大粒で艶やかなキラキラしたお米」
粒が大きくツヤがあり、冷めてももっちり感が持続します。コシヒカリとは異なるあっさり系のおいしさです。 さっぱりしているので、朝ごはん・夏ごはん(冷や汁など)に合います。冷めても美味しい為お弁当にも向いています。食味が優れた優良品種です。
名前の由来
みずほの輝きの名前の由来ですが、秋晴れの陽の光に照らされた、黄金色に輝く穂を連想して命名されました。出穂時の穂たちは美しくもあり、神々しくもあります。
みずほの輝きの特徴
みずほの輝きの特徴で粘りは控えめであっさりとした食感、口の中でほぐれやすく、冷めても固くなりにくいです。一つ一つのお米の粒が大きく、食べ応え噛み応えが良いのが特徴です。
みずほの輝きの評価
粒が大きいけど大雑把な味にはならない、お手頃価格で食べ応えも有り、炊き上がりのボリュームに満足感が高い。
開発のねらい
「食の外部化」の進展により、今後も増加が見込まれる外食・中食産業向けの加工米飯やおにぎり等に適するお米の開発が求められていました。一方、近年の温暖化傾向によるお米の品質低下に対処するため、作期分散を可能にする晩生品種の開発が求めらていました。そこで、炊飯米の外観が良く、加工用にも利用しやすい晩生の良食味品種として開発されました。
食味評価コメント
適度な粘りで、柔らかく、しっかりとした味わいの品種です。
