お米の知識ブログ

新潟で美味しいお米を買うなら

新潟は美味しいお米の産地として有名です。新潟のお米は、粘り気があり、甘みが豊かです。また、新潟のお米は、水がきれいで、土壌が豊かであることから、美味しいお米が育ちます。 新潟の美味しいお米が買えるお店 新潟で美味しいお米が買えるお店はたくさんあります。スーパーマーケットや、米屋、農産物の直売所などです。スーパーマーケットでは、新潟県産のお米を安く買うことができます。米屋では、新潟県産のお米の種類が豊富に揃っています。農産物の直売所では、生産者が直接納品しているお米を買うことができます。 新潟の主なスーパー イオン 原信 ウオロク ベイシア キューピット 清水フードセンター チャレンジャー スーパーマルイ ムサシ食品館 新潟のお米屋   みのりや 滝沢米穀店 関口商店 壱成 村山米店 お米の光琳 薄田米店 堀井米店　などなど 農産物直売所 ピカリ産直市場 お冨さん わくわくファーム げんき村 百笑市場 とんとん...

玄米の炊き方｜炊飯器でおいしく炊くコツとは？

玄米の栄養と効果 玄米は白米よりも栄養価が高く、食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。 玄米には血糖値の上昇を抑える効果や、便秘の改善、免疫力の向上などの健康効果が期待できます。 玄米を炊飯器で炊く基本の方法 玄米をおいしく炊くコツは、玄米をよく洗うことと、しっかり浸水させることです。 玄米は白米よりも水加減が多く、時間がかかります。炊飯器によって異なりますが、一般的には玄米1合に対して水2.5～3合、浸水時間8～12時間、炊飯時間60～90分程度が目安です。 玄米専用の炊飯器や玄米モードがある場合は、それに従って設定します。 炊飯器以外で玄米を炊く方法 圧力鍋や土鍋を使っても玄米を炊くことができます。 圧力鍋を使う場合は、玄米1合に対して水1.5～2合、浸水時間4～6時間、加圧時間15～20分程度が目安です。 土鍋を使う場合は、玄米1合に対して水2.5～3合、浸水時間8～12時間、火加減強火→中火→弱火で40～50分程度が目安です。 びっくり炊きという短時間で玄米を炊く方法 出典： びっくり炊きとは、玄米を洗わずに水と一緒に沸騰させてから火を止めて蒸らすという方法です。 びっくり炊きでは、玄米1合に対して水3.5～4合、沸騰時間10分程度、蒸らし時間30分程度が目安です。 びっくり炊きでは玄米の香りや甘みが強く出ますが、食感はやや硬めになります。  まとめ 玄米は栄養価が高く健康効果が期待できる食材です。 玄米をおいしく炊くには、玄米をよく洗い、十分に浸水させることが大切です。 炊飯器を使う場合は、水加減や炊飯時間を調整します。玄米専用の炊飯器や玄米モードがある場合は、それに従います。 炊飯器以外で玄米を炊く場合は、圧力鍋や土鍋を使うと便利です。圧力鍋は時間が短縮できます。土鍋は香ばしさが出ます。 びっくり炊きという短時間で玄米を炊く方法もあります。玄米を洗わずに水と一緒に沸騰させてから蒸らすだけです。香りや甘みが強く出ますが、食感は硬めになります。 玄米の炊き方は好みに合わせて選びましょう。玄米を毎日食べることで、健康や美容にも良い影響があります。 さらに時短で玄米炊く方法 米杜氏の玄米食は白米と同様に食べれる玄米で浸水時間も1時間！ボソボソせずにふっくら炊けます。玄米を食べるというハードルがぐーんと下がります。

新潟のお米屋『壱成(いっせい)』のお米人気ランキング

当ショップはお米のネット販売をしておりますが、お米屋『壱成』として店頭販売もしています。そこで店頭での売上順にランキング形式で紹介します。 お米屋『壱成』とは？ お米屋『壱成』とは新潟市北区で事務所をかまえ、卸としてお米を販売していますが、個人のお客様にもお米を販売しております。スーパーなどに比べ、比較的リーズナブルな価格で販売しています。 様々な産地・銘柄を取り揃えてます 弊社は新潟市北区に店を構えておりますが、県内幅広くお米を取り扱っています。秋になれば岩船エリヤ(村上市)や上越・妙高の生産者様の家までトラックでお米を集荷します。もちろん、魚沼・佐渡も扱っています。 また、県外のお米も取り扱いがあり、福島県西会津までお米を集荷しています。山形の庄内エリアのお米も販売しています。 品種も豊富   コシヒカリをはじめ、新之助・こしいぶき・みずほの輝き・つきあかり・ミルキークイーン・天のつぶ・つや姫・ひとめぼれ・こがねもち・わたぼうしなど、取り扱いがございます。 お米屋「壱成」人気ランキング 地域性もあるのかもしれませんが、ほとんどの方が30kgの米袋での購入です。発送のお客様以外10kg・5kgの白米はほとんど売れません。なので30kgの売上ランキングとなります。 1位・新潟産特別栽培コシヒカリ ￥10,580(税込+送料込) 新潟市北区・阿賀野市・新発田市で栽培されたお米です。特別栽培米ですので地球とカラダにやさしい安心安全なお米です。 また、コシヒカリでも「従来コシヒカリ」にこだわっています。一般的に流通している「コシヒカリBL」はいもち病に強いですがお米が小ぶりです。 昔ながらの新潟米を味わいたい方へおすすめです。 ※特別栽培米とは農薬・化学肥料を通常の半分以下で栽培したお米です。 2位・新潟産こしいぶき ￥11,480(税込+送料込) リーズナブルでおいしい、お財布にやさしいお米です。 コシヒカリに比べ、粘りが控えめですのでカレーや丼もの、チャーハンなどに相性が良く、若い層に人気の品種です。 物価高ですので選択肢の一つと言えるでしょう。 3位・岩船産コシヒカリ ￥11,264(税込+送料込) 新潟県の北部で栽培されたお米です。 村上市山辺里や海老江などで栽培されたお米です。 新潟市の人は岩船のお米は美味しいというイメージがあるらしく、とにかく岩船とつくと売れます。岩船産こしいぶきを特別販売したところ爆売れでした。 実際に水がキレイなエリアですのでお米も美味しく育ちます。 4位・新之助 新潟の新ブランド米「新之助」は最近売れています。...

ボディメイクは食事が大切!!ご飯を我慢しない方法とは？

カーリングの藤沢五月さんで注目されている"ボディメイク"。 そんなボディメイクで大切なのが食事です。 ボディメイクのための食事とは、筋肉を成長させ、脂肪を減らすために必要な栄養素を摂取する食事です。 「ダイエット」とは違いボディラインを整える事です。 ボディメイクには、タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素がすべて必要です。 ボディメイクに効果的な食材 ボディメイクに効果的な食材には、以下のようなものがあります。 タンパク質：肉、魚、卵、大豆製品、乳製品 炭水化物：ご飯、パン、麺類、いも類、果物 脂質：魚油、アボカド、ナッツ類 ビタミン：野菜、果物 ミネラル：野菜、果物、海藻類 ボディメイクのための食事の摂り方   ボディメイクのための食事の摂り方は、以下のとおりです。 1日3食、バランスの取れた食事を摂る。 トレーニングの前は炭水化物を中心としたバランスの良い食事(主食・主菜・副菜)を摂りましょう。 空腹状態で筋トレをすると、筋肉の分解が進み運動の効果を低下させる恐れがあります。 トレーニング後はタンパク質と一緒に糖質を摂りましょう。 筋トレ後は筋肉が付きやすい状態です。なるべく早く栄養をチャージしましょう。 タンパク質を多く摂る。 タンパク質の推奨量は 成人男性：60g 成人女性：50g とされています。 しかしボディメイクを始める人は 体重(kg)×タンパク質1.5～1.7(g)=必要タンパク質(g)となります。 複数回に分けたんぱく質を摂取してください。 脂質は控えめにする。 脂質には、植物性油脂と動物性油脂があり、カロリーオーバーを防ぐために植物性油脂を意識して取りましょう。良質な脂(ナッツやオリーブオイル)をオススメします。...

【送料無料】お米30kgはコスパ最強！

当店のお米は送料無料！ 当店のお米30kg(玄米・精米済み)は送料無料!!(離島は別途送料がかかります) 新潟産のお米をスグにお届けします。 30kgと重いお米は通販が一番！ お米30kg袋に入ったものは価格がお得です。(小分けの袋代・手間賃が掛からない) しかし、お米を運ぶのが大変です。なので運送業者さんに玄関まで運んでもらいましょう。 玄米は白米より保存期間が長い。 お米は精米した瞬間から「劣化」が始まります。ですので1ヶ月で食べる量だけ精米し後は15℃以下の冷暗所で保存すればコスパが良く美味しくいただけます。 玄米30kgを買うなら米杜氏！ 当店は玄米をお求めやすい価格で販売しています。理由は、生産者の方から直接集荷しているからです。 普通ですと、生産者からJA、JAからA社、A社からB社とあいだに何社か入りますのでその分価格が上がってしまいます。 さらに生産者の顔がわかりますので自信を持ってお米を提供できます。 玄米を保存する環境が良い。 当然、どこの会社も低温倉庫・定温倉庫で保存していますが、上記のように、お届けまでに何社か入るとその回数分、トラックで運ばれます。 冬の期間ですと問題はありませんが、夏場のトラックの中は温度が高く、保存状態が良くありません。 当店ですと新米の集荷後から低温倉庫に保存していますので、良い状態でお届けします。 新潟産コシヒカリ 特別栽培米 玄米 30kg 新潟市・阿賀野市・新発田市を中心とした新潟産コシヒカリです。農薬・化学肥料を半分以下に抑えた地球とカラダにやさしいお米です。新潟特有の粘りがあり、和食と相性が良いでしょう。 魚沼産コシヒカリ 玄米 30kg コシヒカリと言えば『魚沼』。偽物も出回っている程のブランド米。当店では十日町・南魚沼を中心に販売しています。ツヤ・粘り・炊き上りはピカイチ。 新之助 玄米 30kg  海老蔵さんのCMで人気となった新潟の新ブランド米「新之助」。大粒で食べ応えり、コシヒカリより粘りが抑えめで、白米メインにもなりおかずの引き立て役にもなります。  岩船産コシヒカリ...

価格の安い品種の特性を活かした業務用米

新型コロナウイルスも落ち着き外食産業の皆様に期待している私共お米業界。 巣籠需要で個人のお客様からの注文は増えましたが、やはり外食での消費の方が大きいので是非、元の生活に戻って頂ければと思います。 現在、使用しているお米は適正価格か？ 現在、知り合いから仕入れている、ずっと同じ業者から買っている方、多いと思います。 別に悪い事ではないのですが一度、価格を見直してみてはいかがでしょうか。様々な業者を比べると色々とお米に対する考えが変わるかもしれません。 同じ品種でも1kg100円以上高い 外食のお店に営業に行った時の話です。こちらのお店はオープンからずっと同じ業者を利用していました。お話を聞くと「新潟産コシヒカリ」使用しているとの事で、弊社も同じ新潟県産コシヒカリを提案したところ、弊社の価格より100円以上高いお米を使用していました。驚きです。1kg100円というと中々です。こだわりのお米を使用しているのかと思えば、普通のお米でした。試しにそのお米をいただき炊いて食べましたが、そこまで価格の高いお米とは言えない品質でした。 業務用のブレンド米を提案 サンプルをお渡しし食べていただいたところ、弊社のお米の方が安いのに美味しい！と言って頂けました。また、チャーハンに使用しているとの事で、新潟コシヒカリでは粘りが強いのでは？と思い、別の品種「みずほの輝き」を提案しました。 ※みずほの輝きの特徴はコチラで紹介しています。 【コシヒカリを超えた？】新潟産みずほの輝きの特徴新潟県産の新品種「みずほの輝き」は、コシヒカリ並みの高い食味が特徴。炊きあがりがピカピカに輝く大粒で、コンビニや学校給食で使用されるほどの人気だが、知名度はまだまだ。価格もリーズナブルで今話題のお米。  価格の割に使用感がとてもイイと評価を頂きましたが、今までにない体験の為、飲食店様もだんだん欲が出てきます。もっとにチャーハンに合うお米を！との事で、弊社でも価格・品質特性を考えて何割〇〇と何割△△とブレンドし提案しました。何回か割合を変えたりして価格と食味に納得して頂けました。  業務用米は価格がすべて？ 飲食店様にお米の営業を行っている際、一番の壁は価格です。弊社は新潟県ですので取り扱っているのが新潟米が中心となります。なので、関東の飲食店様に提案すると、どうしても同じコシヒカリでも関東産のコシヒカリの方が安いのでなかなか採用されません。サンプルをお送りしても「価格」で採用されません。 こだわる飲食店のお店 コロナ禍・物価上昇で価格は重要なポイントではありますが、こだわるお店はお米にこだわります。例えば、お付き合いのある九州の居酒屋様。送料を考えると現地のお米を使用すればイイと思いますが、新潟米にこだわりを持っていただいてわざわざ注文を頂いています。居酒屋ですので使用量もさほど多くなく割高になってしまいますが、ありがたいことにご利用頂いてます。 店主自らブレンドする飲食店 当店をご利用いただいているお寿司屋さんはコシヒカリとこしいぶきを使用しています。これを店主自らブレンドしお寿司に合うシャリを作っています。また、違うお店ですが古米とミルキークイーンをブレンドしている方もいます。 安くても美味しい業務用米 学生のスポーツクラブの学食に納めているお米は安い業務用米です。そこまで味にこだわらない、大量に消費する為、質より量と言った感じを求めていますので価格に合ったお米を提供しています。決して悪いお米ではなく、古米(年産が古いお米)や余っているお米の特性を活かしながらブレンドしますので、味はそれなり、価格はリーズナブルと好評です。パンも高くなりましたのでご飯をメインのメニューが増え、使用量が増えWinWinな関係と言えます。 業務用大手が一番いいとは限らない。 ブレンド技術で有名なお店や「ミシュラン〇〇星店ご用達のお米」などのお米はとにかく高い。それなりの物を使っているのかもしれないですが高いです。コスパが良いとは言えません。 お米以外の所にお金がかかっている プロモーションや広告費を莫大にかけていますのでお米にその費用が上乗せされますので割高になります。さらに、カッコイイ米袋も高いです。米びつに入れてしまえばカッコイイ米袋も何の意味もありません。お客様の目にもとまりません。 実際に高い業務用米を食べてみた 有名どころの業務用米を注文し実際に食べてみましたが、この味でこの価格？と疑問を持ちました。半額でも同等、それ以上が提供できると感じました。全てを食べていませんので確かではありませんが、自信はあります。 お米の品質は確かか   同じ産地・同じ品種で価格に差が出ることがあります。これはなぜなのか。それは品質に違いがあります。 例えば、新潟米の「新之助」があります。新潟でのみ栽培されている品種ですので、特別なにかをしない限り価格はある程度同じになると思います。しかし、異様に価格が低いショップがありましたので試しに注文してみました。...