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普通の炊飯器で炊ける玄米

玄米食

完全栄養食・玄米

康志向が高まる中、玄米に注目が集まっています。玄米にはビタミン・ミネラル・食物繊維等、カラダにとって大切な栄養素が豊富です。しかし、白米と違い玄米は炊き方や浸水時間の長さに手間が掛かり、玄米食を食てみたいがチャレンジできていない方も多いかと思います。米杜氏の普通の炊飯器で炊ける『玄米食』はそんな玄米のウィークポイントを解消してくれます。
特別栽培米コシヒカリ玄米

普通の炊飯器(白米モード)で玄米が炊ける

米の炊き方と言えば、圧力鍋や土鍋を使い炊き上りを気にしながら火の調節したり、2度炊きしたりと何かと手間がかかってしまいます。しかし、米杜氏の『普通の炊飯器で炊ける玄米食』は玄米に特殊加工が施されていて普通の炊飯器で白米と同じように炊飯できます。炊飯器によっては「玄米モード※1」が搭載されている炊飯もありますが、米杜氏の『普通の炊飯器で炊ける玄米食』は「玄米モード」を使用せず「白米モード」で炊飯できます。そして炊飯時間も白米と同等の炊飯時間で炊き上ります。
※1.玄米モードとは電力を低くしてゆっくりとじんわりと炊き上げる事

 

普通の炊飯器で炊ける玄米の炊き方

『普通の炊飯器で炊ける玄米食』を炊く際に気を付ける点ですが、玄米を炊く時の「水の量」と玄米を「浸水時間」です。 まず、玄米食の炊く「水の量」ですが普段食べている白米より1.25倍〜1.5倍の量を使用します。お好みで調節して下さい。次に、玄米の「浸水時間」ですが、玄米の飽和点に達するまで約20時間かかるため、普通の玄米を炊く際の浸水時間は一晩は水に浸すのが理想と言われ、短くても浸水時間は5〜6時間と表記している事が多いです。しかし『普通の炊飯器で炊ける玄米食』は2時間ほどの浸水時間で美味しく炊き上ります。ほとんどの炊飯器はスイッチを押してから浸水時間がスタートします。2時間という浸水時間ですが普段のお米の場合30〜1時間浸水しますので同じような感覚で気軽に玄米を食べることができます。

普通の炊飯器で炊ける玄米の食感

米を炊くと固くてぼそぼそしたご飯になってしまいがちですが、『玄米食』は普通の白米とあまり変わらずふっくら炊き上ります。そして、少し「ぷちっ」とした食感が楽しめます。玄米食は普段の白米とさほど変わらず初めて食べる方にも食べやすい食感になっています。100%玄米食で食べても良し、白米と混ぜて炊くことも可能です。その際水分量を調節してください。
普通の炊飯器で炊ける玄米

普通の炊飯器で炊ける玄米の栄養価

米の表面を覆っている「糠」には栄養が豊富です。中でも糖質をエネルギーに変える際必要なビタミンB1は白米に比べ10倍以上含まれ、お通じが良くなる食物繊維が白米の約6倍含まれます。しかも米どころ新潟の特別栽培米コシヒカリを使用しているのでカラダに優しい安心・安全なお米です。
玄米の構造

普通の炊飯器で炊ける玄米はこんな方におススメ

 

アスリート(体を鍛えている方・筋トレ女子)

・糖質をエネルギー源として消費するのにビタミンB1が必要。玄米食にはビタミンB1が豊富。
・玄米にはカリウム・鉄分・マグネシウムも豊富・糖質の摂取量も抑えられる。
・玄米にはビタミンB群が豊富。ビタミンB群は肌荒れ防止美肌の維持にも効果的。疲れにくく疲労回復効果も期待できる。
・毎日・毎食取り入れることが可能なので、続けやすく・効果を感じやすいのが魅力。

体重を管理している方(ダイエットを考えている方)

・白米よりカロリーが低い。便秘解消・デトックス・美肌・アンチエイジングに期待できる。
・白米に比べて自然と良く噛むようになり満腹中枢を抑えられ、ダイエットにも効果的。噛む回数が増えるとあごのシェイプアップにも繋がります。

妊娠中・授乳中の女性(栄養管理が気になる方)

・葉酸・ビタミンB12・鉄を補えます。胎児の脳・脊髄を形成に葉酸の量が重要。ビタミンB群は葉酸の働きを確保する。

お酒を飲む方

・アルコール摂取量が増えるとビタミンB1を多く消費。玄米のビタミンB群の働きに期待。

美・健康を意識してる方(健康志向)

・カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富でストレス軽減、貧血防止などにも役立ちます。 ・食物繊維は白米の6倍。生活習慣病や肥満予防に効果あり。 ・玄米食にはギャバが豊富。カラダをリラックスさせる働きで安眠・血圧低下に効果アリ。 ・代謝アップのビタミンB群や、若返りビタミンと呼ばれるビタミンが雑穀には豊富

免疫力を高めコロナ・インフルエンザ感染予防

・免疫力を高めてくれる糠。糠とは玄米の外側の皮や胚芽にあたる部分のことで、 白米には残っていません。糠には「免疫ビタミン」と呼ばれる成分が沢山含まれ カラダの免疫力を高めてくれる。

 




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