コシヒカリプレミアムの炊き上りイメージ

新潟産コシヒカリの中のコシヒカリ「プレミアム米」

令和4年産阿賀野市産 コシヒカリプレミアム

選ばれしコシヒカリ「米杜氏プレミアム米」

高水準の選ばれたお米 「米杜氏 プレミアム米」とは

米杜氏の「プレミアム米」は、独自のマニュアルにより栽培され、高水準の基準に合格したお米だけが選ばれます。天候や環境に大きく左右される稲作ですが、マニュアルによる管理とともに、日々の状況に細やかに気を配り、米杜氏農法の伝道師による指導もプレミアム米をつくる大きな要因となっています。

新潟県新発田市産コシヒカリプレミアム5kgと2kg

米杜氏の「新潟県阿賀野市産 コシヒカリプレミアム」は、5kg・2kgの中から選択でます。ご家族用の5kg、一人暮らし向けの2kgと用途に合わせてご利用いただけます。

阿賀野市の田園風景

阿賀野市産のコシヒカリ

阿賀野川の下流域にある阿賀野市、自然豊かな五頭連峰の麓で育ったコシヒカリです。

選ばれしコシヒカリ

「米杜氏プレミアム米」

高水準の選ばれたお米
「米杜氏 プレミアム米」とは

米杜氏の「プレミアム米」は、独自のマニュアルにより栽培され、高水準の基準に合格したお米だけが選ばれます。天候や環境に大きく左右される稲作ですが、マニュアルによる管理とともに、日々の状況に細やかに気を配り、米杜氏農法の伝道師による指導もプレミアム米をつくる大きな要因となっています。

氷温貯蔵熟成米_食味値80点以上

一等米と「米杜氏 プレミアム米」の基準比較

一等米 米杜氏
プレミアム米
整粒歩合 70%以上 80%以上 通常1.8mmのグレーダー(ふるい)を使用するところ、プレミアム米は1.9mmを使用することで大粒で食感の良いお米だけが選別されます。
食味値 73〜75点以上 80点以上 食味のバロメーターとして食味計を使用しています。
コシヒカリの一等米は通常73〜75点ですがプレミアム米は高水準の80点以上を品質基準にしています。
タンパク値 約6.8% 6.3%以下 タンパク質は少ないほうが、お水をよく吸収するため食味が良く、ふっくらとした美味しいご飯が炊けます。通常の玄米では6.8%程度となり吸水に時間がかかります。
水分量 15%以下 14.5〜15%以下 水分量は多いほど食味のよいご飯になりますが、多すぎると保存管理が難しくカビなどの原因になります。14%以下では、吸水時にひび割れたりデンプンが流れ出たりするため食味を損ないます。

 

うま味と粘りが魅力の新潟県産米の代表品種です。

適度な粘りで、柔らかく、しっかりとした味わいの品種です。

コシヒカリプレミアムの粘り・硬さチャート
米杜氏は三ツ星お米マイスターが厳選したお米だけをお届けします。
米杜氏のお米が高評価を頂く理由、それは厳選を重ねたお米だけをお届け、生産エリア・生産者を限定、1等米だけを選別。


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阿賀野市産

新潟県阿賀野市産 コシヒカリプレミアム 2kg 米杜氏農場 早川 典孝

新潟県阿賀野市産 コシヒカリプレミアム 2kg 米杜氏農場 早川 典孝

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通常価格 ¥2,800
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